QUIROGA CUBIDES, SEBASTIAN
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 1: UN NUEVO MUNDO DE MERCANCÌAS
El tránsito hacia una ciudad burguesa
La aparición de nuevos espacios de consumo
El atractivo de lo extranjero
La irrupción de otros alcoholes
El camino hacia una cultura líquida
CAPÍTULO 2: EL NACIMIENTO DE UN NUEVO GUSTO
Los primeros vestigios de la cerveza
La expansión de la industria cervecera
La demanda de nuevas bebidas
CAPÌTULO 3: LA MORAL DEL CONSUMO
El consumo de chicha como patología social
El alcoholismo más allá de la chicha
La legislación contra el demonio alcohol
CAPÍTULO 4: MODERNIDAD y DESEO
La publicidad como gramática del capitalismo
La transformación semiótica de la cerveza
La guerra de las cervezas
La sofisticación del consumo
CAPÌTULO 5: LA TRANSFORMACÌÓN DEL INDIVIDUO
El alcohol del pueblo
La transformación de las élites
Los cambios del significado de las bebidas alcohólicas
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÌA
Muchas culturas han encontrado maneras de fermentar y destilar diferentes materias primas para producir un líquido casi mágico que es capaz, no solo de alterar los sentidos, sino también de generar comercio, rituales, prohibiciones, imaginarios y mitos, así como de modificar los espacios sociales.
Las bebidas alcohólicas han estado presentes en la historia de Colombia, sin embargo, fue entre 1880 y 1930 cuando se experimentó el mayor cambio en la forma de consumirlas, especialmente en Bogotá. Durante estos años, la capital fue testigo del flujo de nuevas mercancías, imaginarios y saberes que el desarrollo de la economía global capitalista vertía sobre sus calles, . tabernas y fábricas, lo cual transformó el lugar social del alcohol.
Este libro busca entender cuáles fueron las fuerzas que definieron esta trasformación, proponiendo una explicación alternativa a la que plantea la tradición nacional, la cual señala que esto se dio por la influencia de la cervecería más grande del país. Culturo líquida da cuenta de una sociedad que redefinió muchas de sus prácticas y representaciones a partir de la forma en que sus ciudadanos consumieron cerveza, whisky, vino, aguardiente y chicha en Bogotá, entre 1880 y 1930.
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